Descriptif

La journée se déroule en trois étapes :

1. Cueillette et découverte de plantes gastronomiques :

À l'extérieur, à proximité des Chalets du Mézenc, les enfants apprennent à reconnaître et à cueillir les plantes comestibles qui vont leur servir pour la préparation d'un délicieux repas. L'animateur leur explique dans quel milieu les trouver, quelles sont leurs propriétés, quelles précautions prendre pour les cueillir... En fin de matinée, tout le monde trie et prépare la récolte.

2. Préparation du repas de plantes sauvages :

La classe est divisée en petits groupes de cuisiniers ; chaque équipe se voit attribuer une ou deux recettes à réaliser pour le dîner : par exemple, selon la saison, soupe d'orties, tarte à la bouine, crêpes ou gratin aux chénopodes, sablés et/ou meringues à la cistre, crème anglaise à la menthe, glaces à la menthe sauvage...

3. Dîner "plantes gastronomiques" :

C'est la récompense ! le repas préparé l'après-midi par chacun est dégusté et commenté par les animateurs de l'atelier. Chacun découvre alors de nouvelles saveurs.